Pepes Lele Kelapa Muda

Musoshare Note -

TAK selamanya lele sedap dibikin pecel. Saatnya mencoba variasi baru dengan cara dipepes.

Bahan-bahan:

- 2 ekor lele segar

- 2 sendok makan air jeruk nipis

- 3 buah bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah

- 4 butir kemiri

- 1 ruas jahe

- 150 gram parutan kelapa muda

- 1 batang serai

- 5 buah belimbing wuluh

- Garam secukupnya

- Daun pisang secukupnya

- Daun kemangi secukupnya

Cara Membuat:

• Lele dibuang isi perut dan kepalanya. Cuci bersih.
• Setiap lele dipotong menjadi 3.
• Selanjutnya lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa saat agar bau amis lenyap.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan jahe. Sangrai hingga bau harum.
• Kelapa parut disangrai sejenak, tambahkan bumbu yang sudah disangrai tadi, masukkan garam. Aduk sampai rata, dan bagi rata menjadi beberapa bagian.
• Serai dipotong menjadi 5 bagian. Belah belimbing wuluh menjadi 2.
• Ambil daun pisang, letakkan satu bagian campuran kelapa parut dan bumbu, taruh 2 potong lele, sepotong serai, 2 potong belimbing wuluh, dan 1 lembar daun kemangi.
• Bungkus daun pisang dan semat ujungnya dengan lidi. Kukus hingga matang.
• Angkat dan hidangkan.